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Gute und böse Fette

Fette sind besser, als ihr Ruf. Zum Glück. Lange Zeit wurden sie verteufelt, bis die Wissenschaft genauer unterschieden hat. Studien haben gezeigt, dass die sogenannten gesunden Fette eben überhaupt nicht schlimm sind. Sie sind Energieträger. Das darf nicht vergessen werden. Sie sind also durchaus reichhaltiger, als dies bei Eiweiß oder Kohlenhydraten der Fall wäre.   […]

Regional, Bio und Saisonal

Eine gesunde Art sich zu ernähren, orientiert sich natürlich am Nährwert einer Nahrung. Die Inhaltsstoffe sollten möglichst reichhaltig in Lebensmitteln vorhanden sein, damit der Körper optimal versorgt ist. Natürlich erscheinen die genannten Mengen an empfohlenen Inhaltsstoffen und Nahrungsmitteln etwas hoch, so wie wir sie von großen Organisationen genannt bekommen. Doch nimmt der Körper kaum alle […]

Idealgewicht und Normalgewicht: BMI oder...

Es fällt nicht leicht zu entscheiden, mit welcher Methode das Normalgewicht, Idealgewicht oder vielleicht auch das Übergewicht bestimmt wird. Aus diesem Grund will zunächst verglichen werden, welche Modelle für die Berechnung vielleicht sinnvoll sind. Glücklicherweise haben diese Modelle für eine Diät nur teilweise einen Sinn und eine Wirkung. Sehen wir uns aber zuerst einmal die beiden […]

Lustiger Salat

Ich habe ein Salat-Rezept zusammengestellt, das ich zum Glück so noch nicht gefunden habe. Vielleicht mischt Ihr Euren Salat auch schon einmal so an? Für alle anderen ist es eine schöne Anregung. Es orientiert sich an der Vollwertkost. Der Emmentaler verleiht dem Salat eine intensive Würze. Am besten wird der Käse in möglichst kleine, feine Stifte […]